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2019年不同種類型茶葉的制作其技術有什么不同

十堰市凱達農業機械有限公司淺談2019年不同種類型茶葉的制作其技術有什么不同:不論是扁形茶、卷曲形茶,還是條形茶的制作,其殺青、冷卻工序的操作技術相同,在滾筒殺青機內進行,當滾筒出葉處筒腔內氣溫有灼手感(約110℃-120℃)時,開始投葉,同時檢查殺青葉質量,調整投葉量,使殺青葉符合要求,即葉色轉暗,葉質柔軟,用力握后放開,殺青葉不粘手、不成團,略有刺手感,無紅梗、紅葉,無焦邊,青草氣散失,清香四溢即可。殺青葉從殺青機出口下來,用風扇快速冷卻,攤開放置,目的是驅散熱量帶走水蒸氣,防止殺青葉變黃和水悶氣的產生,保證茶葉色澤翠綠,香味清鮮。

扁形茶、條形茶的理條技術基本相同?蛇x用60型振動往復理條機或名優茶多用機,當鍋溫達90-100℃時,將冷卻后的殺青葉均勻地投入鍋槽中,投葉量 1.25-1.5公斤。隨鮮味老嫩不同數量適當增減,調節鍋體速度,使茶葉在鍋槽內翻動自如,經5-6分鐘,條索緊直,鋒高顯露時,即可下鍋攤涼,使茶葉水分重新分布均勻。

扁形茶、條形茶的整形基本相同。在60型名茶多用機中進行,當鍋溫達90-100℃時,投入理條葉1.25公斤,調整速度,使芽葉在鍋內翻動自如,待茶條理直,手摸茶條柔軟爽手時,調慢速度,放入壓棒,壓捧重0.4公斤。茶葉隨壓棒翻轉,炒制2分鐘,拿起壓棒透氣后,再加壓棒一次,注意不斷察看鍋溫和茶葉色澤,待茶葉挺直略扁,有刺手感(含水率約20%左右)時出鍋,攤涼。

十堰市凱達農業機械有限公司,聯系人:林先生,聯系電話:13508676678,聯系地址:十堰市人民南路10號(三堰客運站對面)

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